En esta Guía de Navidad, te explicamos cómo preparar las salsas más deliciosas a partir de los jugos y líquidos que se generan al cocinar y asar carne.
Paso 1. Eliminar el exceso de grasa:
- Después de asar la carne, coloca la bandeja o la sartén en una superficie estable.
- Retira cuidadosamente el exceso de grasa con una cuchara, dejando los sabrosos sedimentos en el fondo de la sartén.
Paso 2. Conservar los sedimentos sabrosos:
- Utiliza una cuchara o un separador de grasa especial para separar los sedimentos sabrosos del exceso de grasa.
- Guarda los sedimentos en un tazón o jarra medidora, ya que añaden profundidad y sabor a tu salsa.
Paso 3. Añadir caldo, hierbas y vino:
- Vierte una cantidad adecuada de caldo en la bandeja para intensificar los sabores.
- Añade hierbas como romero, tomillo y laurel para darle un toque aromático.
- Un toque de vino añade elegancia adicional; elige un tipo que complemente el sabor de la carne.
Paso 4. Mezclar con harina:
- Mezcla gradualmente la harina con la mezcla de caldo para evitar grumos.
- Utiliza un batidor para distribuir uniformemente la harina y lograr una consistencia suave.
Paso 5. Remover hasta obtener la consistencia deseada:
- Remueve la mezcla continuamente a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
- Sigue removiendo para evitar grumos y obtener una salsa suave y sabrosa.
Paso 6. Probar y ajustar:
- Prueba la salsa y evalúa el sabor.
- Añade más hierbas si es necesario para intensificar los sabores y adaptarla a tus preferencias.
Paso 7. Servir y disfrutar:
- Vierte la salsa terminada en una salsera o sírvela directamente sobre tus platos navideños.
- Disfruta de los sabores enriquecidos que esta salsa aporta a tu festiva comida navideña.
Esta Guía de Navidad te lleva a través del proceso de rescatar sabores y crear una deliciosa salsa que elevará tus platos navideños a un nivel superior.
¡Descubre todas las ofertas navideñas!